第482章 三重保障！ (第1/2页)
沈砚转头吩咐杨文学，“去前头把戥子秤拿来。”
杨文学应了一声，小跑去前厅，捧来黄铜戥子秤。
沈砚手起刀落，“咔嚓！”
一块切糕落入秤盘，秤杆稳稳平起，正正好好，二两整！
“就按这个标准切，再拿双层的防潮油纸包紧，外面拿红笔标上日期。”
沈砚沉声吩咐，“这干粮得吃好几天，得让人心里有数，省的乱吃，坏了肠胃。”
伙计们立马围上前，切块、包纸，后厨里顿时只剩下忙活的动静。
沈砚转头看向赵德柱：“老赵，把地窖里的洋玩意儿搬出来吧。”
玛仁糖热量虽高，却不能连吃好几天，老外的胃口再爱甜食，连着吃几天也得反酸，得弄点咸口的调剂调剂。
第二种干粮，沈砚定下的是芝士火腿咸面包。
老赵带人搬来黄油、芝士，还有一整扇黑猪肉。
沈砚抄起剔骨尖刀，顺着黑猪前腿肉的纹理划开，精准剔下肥瘦相间的一块。
撒上盐和黑胡椒随手抓匀，直接上铁篦子，用炭火猛烤。
“呲啦——”油脂滴落炭火，激起浓烈的烟气，肉块表皮瞬间烤至焦脆，里头的肉汁全被逼了回去。
沈砚将烤好的肉块取下，手腕起落，斩成黄豆大小的肉丁备用。
另一边，老马正拿着撬棍，开外事办送来的黄油桶。
“嘎吱——”铁皮盖子刚一撬开。
一股酸臭的哈喇味瞬间窜了出来，呛得人直反胃！
老马被那股味儿冲得直皱眉，手里的木勺悬在半空：“沈师傅，这洋玩意儿怎么一股子哈喇味？不会是坏了吧？”
杨文学凑过来闻了闻，也不敢确定：“听说洋人爱吃发酵的臭奶酪，是不是就这味儿？”
沈砚低头凑近铁桶，闻了一下，随后拿了根干净竹签，挑起指甲盖大小的一点黄油，放在指尖捻开。
颜色发暗，触感发黏，早没了好黄油的润泽。
“坏了。”沈砚将竹签扔进泔水桶，脸色一沉，“这批洋货估计压仓太久，封口漏气受潮了。”
赵德柱一听，脸唰地白了，“沈爷，这可是外事办特批的物资！要是上头怪罪下来，说咱们保管不力......”
“慌什么！”沈砚擦了擦手，“平安，你马上骑车去一趟外事办，找周处长报备，记住，只说东西坏了留个底，别提其他的事！”
陈平安应了一声，拔腿就往外跑。
杨文学在一旁急得直搓手：“师父，这洋黄油本来就金贵，还坏了一桶，剩下的能够用吗？”
沈砚面色平静，走到案板前，“黄油不够，咱们自己配。”
“剩下的好黄油，全部切丁，留着做夹心。”沈砚吩咐，“面团里的油脂，拿咱们的猪油顶上！”
杨文学咽了口唾沫，小声嘀咕：“师父，猪油起酥是一绝，可这洋面包讲究的是奶香，拿猪油发面，万一压不住那股膻腥味，这帮老大哥能吃得惯吗？”
沈砚没接茬，顺手拿过两个深口瓷盆。
“材料是死的，手艺是活的，今天就让你开开眼，看好了！”
他在第一个盆里，按老规矩加入富强粉、温水、酵母和一大勺纯猪油，快速揉成面团。
接着，在第二个盆里，他倒入面粉，却未加半滴水。
“把牛奶拿过来。”
沈砚将外事办送来的鲜牛奶倒入铜锅微微加热，加入两勺野蜂蜜，搅拌化开后，倒入面粉中。
最后，他挖了一勺猪油，在火上化开，撇去浮沫，取最清透的一层，混入面团。
揉匀后，两个面团被分别放进温水盆里发酵。
半个时辰后，沈砚将两个面团各揪下一小块，直接扔进烤炉。
没过多久，烤炉里就飘出了味道。
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