第281章 造纸前的多项准备，馋死人的手擀面 (第2/2页)
苏寒忙碌个不停。
搭建灶台。
搭建水池。
制作更为细腻的竹筛。
同时，也要将木槌与木板制作好。
等到收工时，已经晚上八点了！
洗干净手，开始进行揉面。
苏寒今天打算做一盆手擀打卤面。
手擀面的制作非常简单。
水与面的比例，为一斤面粉四两水。
这样做出来的面劲道有嚼劲。
揉面不能一次性将水全部加入里面，需要边加边搅拌。
先将面制作成面絮。
接着，进行揉搓。
一直到面光、手光、盆光。
这样的三光状态，就可以停手醒面了。
虽然面有些硬，表面也不光滑但只需要醒上一会，再次进行揉搓就好了。
“兄弟们，咱今天有时间做个手擀打卤面！”
“面已经揉好了，至于卤的话咱就制作四种好了...”
苏寒将木盆盖在案板上。
接着，拿出另一个案板开始面卤。
第一个菜，微辣版本的白扁豆。
这种扁豆角肉乎乎的，经过炖煮后拌面会非常的香。
第二个菜，是炖煮好的牛肉。
好吃的打卤面，绝对少不了肉卤。
而家里最好吃的，自然是卤牛肉。
第三个菜，是腌制好的辣椒与各类咸菜。
清爽解腻。
哪怕单吃都很爽。
第四个菜，鸡蛋搭配淀粉制作的鸡蛋酱。
嫩滑可口，非常好吃。
四个打卤菜制作完成。
接下来，就是调料的部分。
一份好吃的打卤面，料油是必不可少的。
苏寒往锅中倒入一些油，接着加入大量花椒。
小火慢慢熬煮。
等花椒全部变黑，便可以将其捞出来。
这时，面也醒好了。
苏寒拿出一根干净的木棍作为擀面杖。
案板撒上一些面粉，接着将面团揉好擀成饼，然后用擀面杖卷起来反复的去擀。
这样面饼便会越来越薄。
等到面饼变成大面片，这个时候就可以叠起来用刀切了。
菜刀不断落下。
面片快速变成条。
锅已开。
下水煮面。
等上片刻，用竹制笊篱将面捞出过凉。
苏寒拿来一个木盆，笑眯眯道：“兄弟们，我先开吃了昂...”
三斤面条倒入盆里，接着加入花椒油搅拌。
浅尝一口。
面香味十足！
接着，加入菜码。
味道果然又上升了一个层次。
直播间内。
观众们看着苏寒嘶溜嘶溜的嗦着面条，眼中满是羡慕。
“我靠...我简直不敢想这面有多好吃！！！”
“苏神，你太坏了...大晚上的开始深夜放毒，我恨你...”
“妈耶，刚出锅的手擀面，加上四个卤子...这得有多香啊？？？”
“下次能不能弄个能闻到香味的手机？吃不到，让我闻闻也行啊...”
...
三斤面条，外加四个卤菜。
这可把苏寒给吃爽了。
他一边嗦着面，一边嘟囔道。
“兄弟们，过瘾啊...过瘾...”
“不知道其他选手现在手里有没有小麦，要是有的话，咱高低也得买上一些...”
“这面实在太香了！面包果根本没法比啊...”
虽然面包果也很好吃。
可对比精致的面粉，不管口感还是味道，差距还是太大了。