第601章 这瓶酒不简单 (第2/2页)
一起的数百种芳香分子清晰地分离开来。
首先是红色浆果的主调——成熟的覆盆子、红醋栗，甚至带有一点野生草莓的甜香，很新鲜，像刚从枝头摘下来的。这不是新世界那种果酱般的浓郁甜腻，而是一种更内敛、更精致的果香。
果香之下，是一层很微妙的香料感——不是橡木桶带来的香草或丁香，而是更接近黑胡椒的辛辣，还混着一点点干薰衣草的花香。这种香料调配方式，他之前从没在法国波尔多或勃艮第的酒里闻到过。
再往下，底层香气开始浮现：潮湿的森林地表、干燥的皮革、一点点野味的血味，以及一种很独特的矿物感——像是被太阳晒得滚烫的鹅卵石，突然浇上一瓢凉水，蒸腾起来的那股石腥味。
苏白闭上眼睛，将这些香气信息在脑海中迅速排列比对，然后缓缓睁开眼。
“罗纳河谷。”
周佳鹿愣了一下：“啊？”
“确切地说，是南罗纳河谷。”苏白放下酒杯，指着醒酒器说，“而且是教皇新堡产区的特级村，年份至少十年以上。”
周佳鹿瞪大了眼睛，嘴巴张成了一个O型：“你……你闻了一下就知道了？都没喝呢！”
苏白笑了笑，端起酒杯抿了一小口，让酒液在口腔里充分流动，然后缓缓咽下。
“果然是南罗纳。”他放下杯子，笃定地说，“而且是歌海娜为主混酿的，歌海娜比例应该在百分之八十以上，剩下的是西拉和慕合怀特，经典的GSM混酿配方。”
他指了指杯壁上残留的酒泪：“挂杯时间长，酒精度应该在十五度左右，这在南罗纳也很常见。那边日照充足，歌海娜成熟度高，酿出来的酒体饱满，酒精度普遍偏高。”
“然后是这个香气。”苏白又拿起杯子闻了闻，“覆盆子和红醋栗是歌海娜的典型香气，黑胡椒和薰衣草是南罗纳风土的标志，潮湿森林和野味，那是老藤歌海娜在橡木桶里陈年足够久才会发展出来的第三层香气。至于那股石头被太阳晒过的矿物感——”
他顿了顿，看向周佳鹿：“你知道教皇新堡产区的土壤是什么吗？”
周佳鹿摇头摇得跟拨浪鼓似的。
“鹅卵石。”苏白说，“因为靠近罗纳河谷，那边的葡萄园遍布着被河水冲刷了千万年的大块鹅卵石。白天石头吸收太阳热量，晚上再缓缓释放给葡萄藤。所以教皇新堡的酒，几乎都有一种很独特的温润矿物感，这是其他产区模仿不来的。”
周佳鹿听得整个人都呆住了。
她那双狐狸眼瞪得溜圆，嘴唇微张，像看怪物一样看着苏白。好半天，她才回过神来，猛地一拍吧台：“苏白！你怎么什么都懂啊！”
“懂什么，就是随便喝喝。”苏白谦虚地摆摆手。
“随便喝喝能喝出来南罗北罗？能喝出来鹅卵石？”周佳鹿差点跳起来，指着酒杯说，“我那些管家朋友，品酒品了十几年，能说出产区和品种就很厉害了。你连葡萄藤是长在什么石头上都能品出来！这什么概念你知道吗！你这叫随便喝喝？”
苏白被她这副激动的样子逗得直笑：“行了行了，少拍马屁。这酒确实不错，年份应该在十二到十五年之间，现在喝正是巅峰期。你那个管家朋友，他东家确实有品位，能收到这种级别的教皇新堡，而且愿意拿出来送人，格局不小。”
“我现在哪还管什么他东家啊！”周佳鹿一把抓住苏白的胳膊，眼睛里闪着兴奋的光，“学弟，你这舌头比侍酒师还厉害！今天那个管家圈的交流群里正好要搞一个品酒主题分享会，大家都说好了把各自东家酒窖里的好酒带来盲品。我本来还发愁呢，我这水平去了也是丢人。现在好了——”
她猛地凑近苏白，近得能感觉到彼此的呼吸，一字一顿地说：“以—后—遇到—拿不准—的，就让你来品！”
苏白挑了挑眉：“我？”
“对！”周佳鹿理直气壮，“你是我的学弟，更是我的老板。老板帮管家长脸，不是天经地义嘛！回头他们把酒摆出来，我就直接拍照发你，你闻一下给我报产区和年份，我在现场当众一报——啧，那画面，光是想想就爽！”
苏白无语地看着她：“合着我是你的外挂。”
“那不是废话嘛。”周佳鹿笑得跟偷了鸡的狐狸似的，把醒酒器里剩下的酒又给他倒了一杯，“来来来，大外挂，再喝一口，顺便教教我怎么装得像自己品出来的样子。”